俺这次算是知道了,原来MM们都喜欢吃糖醋排骨!我教你们做!

=|HERO|=GXXA · 发表于 2007-3-1 18:27:40

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LG · 发表于 2007-3-1 18:42:51

你这也叫糖醋排骨．．．．

=|HERO|=GXXA · 发表于 2007-3-1 18:44:07

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=|HERO|=XIAOF@2 · 发表于 2007-3-1 18:52:23

直接餐厅去端好了

LG · 发表于 2007-3-1 18:52:59

我们这向来善于做甜的菜．
我们这不过水，过水后味道就很难进肉了．
我们这把肋排或小排洗好后直接下油锅炒一下，然后放入姜片翻几下，再倒入适量黄酒，就这样就算去腥了，烧到肉表面变色，然后倒入酱油，然后稍微让肉在酱油里烧上会．然后放大量水，刚好把肉全淹掉为好，然后放味精，少量盐，醋，较多糖，茴香，八角，桂皮，然后大火烧至汤收的比较干，汤呈深褐色有粘稠感为止，然后撒葱花翻几下肉，就可以装盘了．
我们这代表作是无锡酱排骨

[ 本帖最后由 =|HERO|=LG 于 2007-3-1 18:54 编辑 ]

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