=|HERO|=GXXA 发表于 2007-3-1 18:27:40

LG 发表于 2007-3-1 18:42:51

你这也叫糖醋排骨....

=|HERO|=GXXA 发表于 2007-3-1 18:44:07

=|HERO|=XIAOF@2 发表于 2007-3-1 18:52:23

直接餐厅去端好了

LG 发表于 2007-3-1 18:52:59

我们这向来善于做甜的菜.
我们这不过水,过水后味道就很难进肉了.
我们这把肋排或小排洗好后直接下油锅炒一下,然后放入姜片翻几下,再倒入适量黄酒,就这样就算去腥了,烧到肉表面变色,然后倒入酱油,然后稍微让肉在酱油里烧上会.然后放大量水,刚好把肉全淹掉为好,然后放味精,少量盐,醋,较多糖,茴香,八角,桂皮,然后大火烧至汤收的比较干,汤呈深褐色有粘稠感为止,然后撒葱花翻几下肉,就可以装盘了.
我们这代表作是无锡酱排骨

[ 本帖最后由 =|HERO|=LG 于 2007-3-1 18:54 编辑 ]
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查看完整版本: 俺这次算是知道了,原来MM们都喜欢吃糖醋排骨!我教你们做!