彩虹你欠我去年10月份的烤鸭

LICHking250 · 发表于 2006-9-5 23:05:11

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=|HERO|=HUMMER · 发表于 2006-9-5 23:06:31

知者有份

=|HERO|=Rainbow · 发表于 2006-9-5 23:07:33

来清账啦~~~muhahahaha~~~

夜玫瑰 · 发表于 2006-9-5 23:08:32

我看到了……

=|HERO|=Rainbow · 发表于 2006-9-5 23:09:06

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=|HERO|=JK.Kenn · 发表于 2006-9-5 23:59:38

看来彩虹嫂也发骚了

=|HERO|=Yuchuan · 发表于 2006-9-6 00:18:16

完了...彩虹的鸭子不够吃了...

=|HERO|=Rainbow · 发表于 2006-9-6 00:36:31

板鸭不是南京的么……

LICHking250 · 发表于 2006-9-6 01:02:59

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=|HERO|=yang-WZ · 发表于 2006-9-6 01:09:10

原帖由 =|HERO|=RainbowSix 于 2006-9-6 00:36 发表
* C6 v- {- z" e1 g4 ~板鸭不是南京的么……

板鸭好象是湖南的?

=|HERO|=yang-WZ · 发表于 2006-9-6 01:10:11

原帖由 =|HERO|=Laguna 于 2006-9-6 00:35 发表
& U! D; o, I+ ]9 T) Y我也要　正所谓　北京烤鸭　和　板鸭区别在哪里？　

板鸭是不新鲜的.......
烤鸭是新鲜的.......

烤鸭要趁热吃
反正我觉的板鸭不好吃,和卤类差不多

=|HERO|=Liquid · 发表于 2006-9-6 01:15:39

我每天吃北京烤鸭，12块8毛钱一斤，甜面酱蘸大葱面饼卷片皮鸭，好吃！

=|HERO|=WSDP@BF · 发表于 2006-9-6 09:37:23

饼用新鲜的，刚出过的，不能有一点胡的地方
葱用葱底部，撕成小细条
黄瓜这个要注意，如果用的黄瓜不够新鲜，不够嫩，那么可能会让烤鸭的口感发生很大的变化
萝卜同上
酱一般用甜面酱，基本用新的，这个没什么研究
烤鸭本身烤鸭本身特别注意火候时间，这个全都要靠师傅控制的，所以一个好的师傅常常能让一家饭店生意兴隆，还有就是烤鸭一般要用果木烤，其他考出来的没那个特有的香味

我直到的烤鸭吃法共有三种
第一种：占白糖的（女性居多，因为不爱吃葱，或者担心葱的味道）。
第二种吃法：甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，然后用饼卷鸭肉吃
第三种吃法：蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等，然后卷着吃。用蒜荣主要是去油腻，就好像醋能够解辣一样。

=|HERO|=Rainbow · 发表于 2006-9-6 09:42:30

原帖由 =|HERO|=Liquid Simon 于 2006-9-6 01:15 发表
) c o* W0 ]. e0 z1 W) [我每天吃北京烤鸭，12块8毛钱一斤，甜面酱蘸大葱面饼卷片皮鸭，好吃！

你这个烤鸭好恶心……门口饭馆拙劣的模仿吧……
鸭肉的颜色不正啊……还有鸭皮……怎么这个颜色……

=|HERO|=Rainbow · 发表于 2006-9-6 09:45:18

原帖由 雪白的肚皮 于 2006-9-6 09:37 发表: P) a: h6 J2 O* s% y8 c- w8 d
饼用新鲜的，刚出过的，不能有一点胡的地方+ M* G: }6 _4 D& ~4 i; I+ C
葱用葱底部，撕成小细条7 v$ A7 E; H2 C7 w
黄瓜这个要注意，如果用的黄瓜不够新鲜，不够嫩，那么可能会让烤鸭的口感发生很大的变化& p5 [4 ]# z) E& I! o
萝卜同上- g" B. c) S8 c/ m# Y* a
酱一般用甜面酱，基本用新 ...

我一般是这么吃烤鸭的
饼、葱、黄瓜、甜面酱、鸭肉
一张饼分开两层，叠放，然后鸭肉蘸甜面酱，放在上面，之后是葱、黄瓜，然后卷。
烤鸭最好吃的是它的皮，刚出炉的时候最爽，脆的。

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