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彩虹你欠我去年10月份的烤鸭

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发表于 2006-9-5 23:05:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
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发表于 2006-9-5 23:06:31 | 显示全部楼层
知者有份
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发表于 2006-9-5 23:07:33 | 显示全部楼层
来清账啦~~~muhahahaha~~~
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发表于 2006-9-5 23:08:32 | 显示全部楼层
我看到了……
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发表于 2006-9-5 23:09:06 | 显示全部楼层
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发表于 2006-9-5 23:59:38 | 显示全部楼层
看来彩虹嫂也发骚了
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发表于 2006-9-6 00:18:16 | 显示全部楼层
完了...彩虹的鸭子不够吃了...
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发表于 2006-9-6 00:36:31 | 显示全部楼层
板鸭不是南京的么……
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 楼主| 发表于 2006-9-6 01:02:59 | 显示全部楼层
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发表于 2006-9-6 01:09:10 | 显示全部楼层
原帖由 =|HERO|=RainbowSix 于 2006-9-6 00:36 发表
3 A7 ^1 c5 N4 w0 S+ W3 ?( @( d板鸭不是南京的么……
板鸭好象是湖南的?
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发表于 2006-9-6 01:10:11 | 显示全部楼层
原帖由 =|HERO|=Laguna 于 2006-9-6 00:35 发表7 ?. _" M  V/ Y! T6 Q% V8 q: b
我也要 正所谓 北京烤鸭 和 板鸭区别在哪里? 
板鸭是不新鲜的.......
* @" {* n+ Z$ F- M" ?) r4 `/ [3 f烤鸭是新鲜的.......
2 j( N9 B8 C! N3 \( \0 z: c! e 4 N" ]# L; ~3 L$ N* y, M: ]( E& h4 v7 s
烤鸭要趁热吃
% T6 `3 R! B; u反正我觉的板鸭不好吃,和卤类差不多
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发表于 2006-9-6 01:15:39 | 显示全部楼层
我每天吃北京烤鸭,12块8毛钱一斤,甜面酱蘸大葱面饼卷片皮鸭,好吃!
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发表于 2006-9-6 09:37:23 | 显示全部楼层
饼    用新鲜的,刚出过的,不能有一点胡的地方
( q9 R! @. u$ n# k# I葱    用葱底部,撕成小细条
: t- e3 {7 q5 [' o  O6 q黄瓜  这个要注意,如果用的黄瓜不够新鲜,不够嫩,那么可能会让烤鸭的口感发生很大的变化- x  j4 M" B# D9 C4 t  V0 e
萝卜  同上7 g  H  i  o6 q! X' Z. z' n8 C
酱 一般用甜面酱,基本用新的,这个没什么研究
) w" a/ S) c) A; G3 Q8 }, ~+ V2 l" o烤鸭本身 烤鸭本身特别注意火候时间,这个全都要靠师傅控制的,所以一个好的师傅常常能让一家饭店生意兴隆,还有就是烤鸭一般要用果木烤,其他考出来的没那个特有的香味
, A6 d6 k# ~% N; M, Y
' R# }( w% d- ]; Z5 Z- P我直到的烤鸭吃法共有三种
5 ^& M  O! c) c第一种:占白糖的(女性居多,因为不爱吃葱,或者担心葱的味道)。 . |9 O9 j1 c2 |! W/ u
第二种吃法:甜面酱加葱条,可配黄瓜条、萝卜条,然后用饼卷鸭肉吃   r& Y" h- {% c  |
第三种吃法:蒜泥加甜面酱,也可配萝卜条等,然后卷着吃。用蒜荣主要是去油腻,就好像醋能够解辣一样。
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发表于 2006-9-6 09:42:30 | 显示全部楼层
原帖由 =|HERO|=Liquid Simon 于 2006-9-6 01:15 发表
: ]& \7 t8 H, q1 D9 p3 l" s0 e我每天吃北京烤鸭,12块8毛钱一斤,甜面酱蘸大葱面饼卷片皮鸭,好吃!
你这个烤鸭好恶心……门口饭馆拙劣的模仿吧……
  G$ t% V( Z5 g" x+ A鸭肉的颜色不正啊……还有鸭皮……怎么这个颜色……
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发表于 2006-9-6 09:45:18 | 显示全部楼层
原帖由 雪白的肚皮 于 2006-9-6 09:37 发表. U  W( ?' R) y: L% I4 w9 R
饼    用新鲜的,刚出过的,不能有一点胡的地方" o0 t6 j1 A% P; ]. @; |5 l1 Y9 Q
葱    用葱底部,撕成小细条, J' @/ [/ E0 d
黄瓜  这个要注意,如果用的黄瓜不够新鲜,不够嫩,那么可能会让烤鸭的口感发生很大的变化
+ W+ `" R" X! A萝卜  同上. g/ S1 b" C  C3 B4 _  S
酱 一般用甜面酱,基本用新 ...
我一般是这么吃烤鸭的
" e+ h* M+ K; a7 T饼、葱、黄瓜、甜面酱、鸭肉
' d$ ~. g7 ^) C( }! @$ n0 N一张饼分开两层,叠放,然后鸭肉蘸甜面酱,放在上面,之后是葱、黄瓜,然后卷。) c1 c! M7 L" O
烤鸭最好吃的是它的皮,刚出炉的时候最爽,脆的。
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