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8吃饺子要冻掉耳朵滴！- p+ E+ I. g- T& d7 `+ S& x
西安解放路饺子馆座落在古城西安解放路北段，是一家中外驰名的餐饮企业，有着二十多年辉煌的业绩。一九九零年晋升为国家二级企业。一九九三年被国家认证为“中华老字号”。主营饺子宴、饺子、炒菜、小吃等品种。一九八四年首创饺子宴，被誉为“神州一绝、天下一鲜”，不但闻名四海、还打入国际市场。 一九八九年“饺子宴”获商业部优质产品“金鼎奖”，一九九七年“饺子系列”获“中华名小吃”称号。“饺子宴”自问世以来，多次在国内、国外饮食展出中获奖一九八四年西安解放路饺子馆首创推出的“饺子宴”有１０８个品种，目前已发展到200多个品种，人称“一饺一格，百饺百味”。饺子宴集 古今南北饺子之大成，造型别致，选料精细，口 味多样，营养丰富，它分为宫廷宴、八珍宴、龙凤宴、百花宴等不同档次，烹饪方法分别采用蒸、煮、煎、炸、烤；口味有咸、鲜、麻、辣、甜及糖醋、五香、怪味等，其中部分品种取得了国家专利。食者赞曰：“一餐饺子宴，尝尽天下鲜。美味佳环宇，疑是做神仙。”; I- Y B" a( P' l3 \8 p
9 [- a$ w1 O% Z, @0 N 南瓜燕玉饺. K% j4 m0 P* T0 [4 \" Y
南瓜燕玉饺 从外形看上去就像是一只微型南瓜，不但颜色有几分像，就连南瓜的纹理也显露无遗。饺子顶上还带着一个短而秀气的南瓜柄，令人忍俊不禁。轻轻地咬一口，饺子皮柔软中带点韧，里面的馅以鲜菇等素菜和南瓜瓤为主，咬开饺子，馅中间淡黄淡黄的，格外地引人注目，闻一闻，有一股清香，细细一品，更觉得齿颊留香。
+ y5 T1 O w9 n {9 C9 ^6 G* ` 富贵石榴球富贵石榴球 饺子皮是用鱼肉加上生粉和澄面加工而成，饺子的上部是将鲜榨的蔬菜汁融入面粉之中蒸煮而成，看上去晶莹透亮，青翠欲滴，极像一块雕琢后的玉石又或是一块晶莹的翡翠。饺子顶部以日本进口的蟹仔作为点缀，金黄金黄地镶嵌在翠绿的“石榴皮”上，如同黄金镶在玉石上，令人眼睛一亮。翠绿的饺子皮不但好看，吃起来也回味无穷。轻轻一咬，你会发现其口感软而韧，而且香味极浓，里边的馅多以菇类为主，完全符合人们追求饮食健康和回归自然的生活要求。
P1 _& M% B# w/ J$ I( T 兰花鲍鱼饺兰花鲍鱼饺 从外表上看，兰花鲍鱼饺和富贵石榴球有异曲同工之妙，都是以果实或鲜花来命名，而且其外形也十分之酷似。兰花鲍鱼饺摆在碟中，就像一朵开放的兰花，又有点像观音的莲花宝座。紫色的花朵是用鲜炸的蔬菜汁加面粉制成的，馅料主要用菇类，加上少许鲍鱼仔。一个饺子变出两种味道，既能吃到健康的绿色食品，又可品尝到鲍鱼的味道，可说是一举两得。
8 e5 m) Q2 K9 L 青芥荔影饺青芥荔影饺( j1 A' g& B" z/ Z- ]
外表和富贵石榴球一样，晶莹透亮，同样是将蔬菜榨汁混入面粉中，但吃起来就颇有些个性了，饺子皮虽然是一样的脆、韧和软，但多出了另外一种味道，那就是辣。咬一口，浓浓的芥末味道顿时扑鼻而来，吃后顿觉得通体舒爽，回味无穷。但如果你是完全不能吃辣或者不喜欢芥末味道的最好还是小心为上，免得落个龇牙咧嘴、眼泪鼻涕流的尴尬局面。
8 X, e# l" N0 D 布袋玉环饺布袋玉环饺 这道饺子借助了唐代美女杨玉环这一人物原型和典故，所以布袋玉环饺的外形也注重肥美。饺子上端扎着一根淡紫色用面粉制成的绳子。饺子上部十分秀气，就像一个古代仕女梳成的发髻，饺子的下部则圆圆的、鼓鼓的，像极了一个布袋。整个饺子的造型看上去像极一个斜倚着身子的卡通美人；饺子馅基本以羊肉为主，菜心为辅，肥肥的但油而不腻。
) w5 U( `+ f5 F) P0 X: }! I; X 金线油塔[：西安饭庄传统名点，首届“中华名小吃”品种。挑起似金线，放下象松塔，层多丝细，松软绵润，油而不腻。相传为唐丞相段文昌家中女仆所擅长，后流传民间。
" d9 O3 }# @9 Y$ @' w; a 黄桂柿子饼：西安饭庄传统名点，首届“中华名小吃”品种。以临潼火晶柿子为原料加面粉制成。元、明时期已有，1644年，李自成率军攻打北京时，临潼百姓即以此慰军。
5 x7 R( N" b. M4 D 枣肉模糊：西安饭庄传统名点，首届“中华名小吃”品种。据传始创于唐贞观年间，选用陕北大枣精制而成，色泽棕红，酸甜适口，滑润清香，并有滋阴壮阳之功。. R7 H c4 `2 ^3 U4 n0 a5 Z
出水莲蓬：是德发长饺子宴所有品种中工艺最为复杂的，其造型中的十三个孔，象征着十三个王朝在西安建都。
" J2 X% U! F) k( ^. g6 R; L3 M 金鱼戏水 据传，杨贵妃喜食鱼肉，而“鱼”字又讨了“连年有余”的口才，当年御厨多擅做鱼肉饺子。
/ s$ x* V' F& U* z$ { 月色蛙鸣 选用牛蛙肉为主料，辅以绷钕适撸?淇谖断滔悖?煨蜕??⒈普妗?8 X: a' V e8 q) d) S1 g3 U
果中之王：德发长饺子宴品种，以陕西特产核桃仁为馅，辅以优质果酱，口味酸甜，皮酥馅香，具有补脑、强肾之功效。
/ g1 v8 S$ _6 x1 Y! b. L 谷雨煎虾饺德发长饺子宴品种，选用谷雨时节上好河虾为主料，辅以韭菜、精肉，通过“煎”的熟制方法，保持了原料的质感和营养。1 u) U2 [& i1 C0 I& q' _
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雷达卡
发表于 2006-12-22 11:01:52
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发表于 2006-12-22 11:08:52
发表于 2006-12-22 11:53:00